原料阶段选新鲜猪后腿，腌制添加硝酸盐和香辛料，控制温度在4-10°C。

发酵与烟熏过程使用自动化设备，确保均匀熟化，时间约2-4周。

最终包装采用真空技术，延长保质期至6个月，符合食品安全规范。