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🧭 核心要点要鸭蛋洗净晾干后用高度白酒浸泡杀菌，再滚裹食盐或浸入盐水（盐:水=1:6），密封阴凉处腌制要关键技巧：加入白酒促进油脂分离，控温20-25℃避免变质；35天后蛋壳变色即出油理想状态要煮食建议：冷水上锅慢煮15分钟，冷却后剥壳，蛋黄金黄流油，咸香适中，适合长期储存
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