正宗四川担担面干溜调料经典配方与制作工艺

📋 正宗四川担担面干溜调料经典配方与制作工艺 详细介绍

底料核心：酱油、香醋、花椒面、芝麻酱调匀，加入宜宾芽菜碎与自制红油，突出香气而非纯辣。

肉臊制作：猪肉末加八角煸炒至酥香，拌入芽菜、辣椒面、花生碎，提升层次复合风味。

组装技巧：先干料后湿料搅拌均匀，避免结块；热面冲香，撒葱花花生碎，即成正宗干溜担担面。