选用新鲜橄榄清洗晾干，切开后分层装入玻璃容器，避免污染影响酒体纯净度。

按1:2比例加入30度白酒，密封置阴凉处，定期检测温度与沉淀，浸泡3-6个月成熟。

过滤后进行酒精度与感官检验，符合食品安全标准后方可包装出厂。