选用优质红薯粉丝或绿豆粉丝，冷水浸泡2小时或热水泡软至透明无硬心，捞出沥干备用，避免过泡导致断条。

配菜准备：肉丝、木耳、胡萝卜丝、黄花菜提前焯水。热锅凉油爆香葱姜蒜，下肉丝煸炒至变色，加入配菜翻炒均匀。

倒入高汤或清水，放入粉丝大火煮沸转中小火焖煮3-5分钟，调入生抽、老抽、盐与鸡精收汁。工业应用中可采用预煮粉丝+速冻工艺，提升出餐速度与一致性。