传统麻酱蛋腌制选用新鲜鸡蛋，芝麻酱与盐按3:1比例搅拌均匀，将蛋均匀裹涂后置于密封容器中。

环境控制在15-20℃避光通风处，腌制30-40天，利用芝麻酱香气渗透，提升蛋清咸香与蛋黄油润口感。

工业化改进可结合饱和盐水浸泡与白酒杀菌，有助于产品一致性与食品安全，适用于批量生产。