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🧭 核心要点要选用2-2.5kg填鸭，烫皮后涂抹蜂蜜醋酱，风干8-12小时确保皮干爽，烤箱180℃烤制40分钟翻面再高温上色要关键工艺在于多次刷麦芽糖水和控制风干湿度，皮层形成均匀气泡，实现外酥里嫩要初学者可分步练习腌制与烤制参数调整，逐步掌握传统中式烤制标准化流程
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