工业级烧饼标准化配方：外酥内软芝麻香工艺详解

📋 工业级烧饼标准化配方：外酥内软芝麻香工艺详解 详细介绍

主料：特精面粉10斤、水5.5斤、酵母100g、白糖150g。辅料添加面欣酥50-100g、乙基麦芽酚2g，提升松软度与香气。

面团发酵至1.5倍大后分剂，包入油酥（中粉+植物油），擀开叠层3-4次成型。表面刷糖水，撒芝麻。

缸炉或烤箱温度220-240℃，烘烤12-15分钟，至表面金黄、芝麻爆香，内部层次分明、外脆内松。