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🧭 核心要点要牛排骨先冷水下锅焯烫，去血沫与腥味，捞出冲净要加生抽、老抽、糖、料酒及适量水，大火烧开后转小火焖1.5-2小时要出锅前大火收汁，撒葱花或香菜提鲜，肉质软烂、骨肉分离，汤汁浓郁，适合佐饭或单食
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