选用鄱阳湖放养红毛麻鸭为原料，经解冻、清洗后进入腌制工序，采用传统非遗酱卤配方结合现代控温技术，有助于风味均匀渗透。

卤煮环节运用自动化生产线，实现精准温控与时间管理，避免人工操作波动。煮熟后快速冷却、撕条、分装，保留肉质鲜嫩口感。

包装采用真空或气调技术，结合数字化追溯系统，提升产品品质一致性与食品安全水平，推动卤味行业工业化升级。