辣椒整枝打杈关键在门椒以下侧枝全部抹除，保留2-4个健壮主枝。侧枝长至10-15cm时及时打杈，从基部1cm处剪除，留短茬保护主干。

三主枝整枝适用于大果型品种，株型紧凑，增加密度；四主枝模式适合中小果型，提高产量。晴天上午操作，避免伤口感染。

整枝后加强肥水管理，去除过密老叶，改善光照条件。合理打杈可减少营养消耗，促进果实膨大，提升辣椒商品性和整体产量。