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🧭 核心要点要选用800-1000g鲜活鲈鱼，去鳞去内脏后两面斜刀改花刀，用料酒、盐、生姜腌制10分钟去腥要加入葱段、姜片、蒜瓣爆香，依次放入老抽、生抽、冰糖、料酒、少许蚝油和清水没过鱼身，大火烧开后转中小火焖煮12-15分钟至汤汁浓稠要最后大火收汁，撒葱花出锅
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