基础配方：酱油2份、米酒1份、乌醋1份、白砂糖1份、凉开水3份，搅拌均匀即成万用酱汁。

加热时锅边嗆入酱汁，快速翻炒锁住食材鲜味，酱汁浓稠亮泽，赋予铁板烧典型焦香口感。

可根据食材调整蒜末、姜末或黑胡椒添加，灵活应用于牛肉、海鲜及高丽菜等多样菜品。