专业西餐牛扒煎制技巧与火候控制指南

📋 专业西餐牛扒煎制技巧与火候控制指南 详细介绍

牛排提前室温解冻并擦干表面水分，用海盐、黑胡椒调味，铸铁锅大火预热至冒烟，倒油后下锅。

每面先大火煎30秒上色，再转中火煎制，根据厚度控制时间，加入黄油、蒜瓣与香草低温浇淋增香。

煎后静置5-8分钟让肉汁回流，逆纹切片，搭配配菜，即可呈现五成熟以上专业西餐牛扒效果。