主料包括低筋面粉、冰肉丁、糖冬瓜蓉、南乳、芝麻，五香粉提味，猪油与麦芽糖增强酥脆层次。
制作流程：先炒香冰肉与配料拌匀成馅，面团包馅后压薄成型，表面刷蛋液撒芝麻，180℃烤20-25分钟。
工业化生产需控制水分与油脂比例，确保外脆内软，保质期可达3-6个月，适合批量节日礼盒生产。
知识速读食品加工与烘焙鸡仔饼配方广式点心制作
传统广式鸡仔饼制作工艺与标准配方详解
核心要点
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主料包括低筋面粉、冰肉丁、糖冬瓜蓉、南乳、芝麻，五香粉提味，猪油与麦芽糖增强酥脆层次。
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工业化生产需控制水分与油脂比例，确保外脆内软，保质期可达3-6个月，适合批量节日礼盒生产。
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