经典提拉米苏咖啡戚风蛋糕胚标准配方与工艺

📋 经典提拉米苏咖啡戚风蛋糕胚标准配方与工艺 详细介绍

蛋黄糊加入牛奶、油、低筋粉、可可或咖啡粉拌匀；蛋白加糖打至湿性发泡，翻拌均匀避免消泡。

模具中烘烤上火130℃下火140℃约50分钟，倒扣冷却，保证胚体回缩小、组织均匀细腻。

成品胚体香气浓郁、口感湿润有弹性，适合浸咖啡液后层叠马斯卡彭霜，呈现经典提拉米苏层次风味。