选用脱水烤麸沸水汆烫后挤干，配料提前泡发切片，烤麸过油煎至金黄以增强弹性与吸味能力。

热锅大油煸炒配料后加入烤麸，调入生抽、老抽、冰糖慢炖收汁，确保酱汁充分渗入烤麸孔隙。

成菜色泽红亮，口感糯弹鲜香，冷热皆宜，体现了本帮菜浓油赤酱的风味特点。