高筋面粉310g加酵母、盐、水揉面，醒发后整形。碱水用烘焙碱15g溶于500ml冷水，面团浸泡5-10秒。

沥干后撒粗盐，220℃烤箱烘烤15-20分钟，有助于表面形成特色棕色外壳与柔软内芯。

工艺关键在于碱液浓度控制与安全操作，适用于面包连锁店标准化批量生产。