工业化米线标准化生产流程表及关键控制点

工业化米线标准化生产流程表及关键控制点
大米经浸泡12-24小时→粗磨→精磨制浆→调浆陈化→挤压成型→蒸制熟化→冷却定型→切条→干燥。 关键控制点包括浆料浓度(波美度18-22°Be')、蒸箱温度98-102℃、干燥段水分控制在12-14%。...

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📋 工业化米线标准化生产流程表及关键控制点 详细介绍

大米经浸泡12-24小时→粗磨→精磨制浆→调浆陈化→挤压成型→蒸制熟化→冷却定型→切条→干燥。

关键控制点包括浆料浓度(波美度18-22°Be')、蒸箱温度98-102℃、干燥段水分控制在12-14%。

现代生产线采用连续式蒸煮机与多段隧道干燥设备,实现日产30吨以上稳定供应。

🧭 核心要点

  • 大米经浸泡12-24小时→粗磨→精磨制浆→调浆陈化→挤压成型→蒸制熟化→冷却定型→切条→干燥
  • 关键控制点包括浆料浓度(波美度18-22°Be')、蒸箱温度98-102℃、干燥段水分控制在12-14%
  • 现代生产线采用连续式蒸煮机与多段隧道干燥设备,实现日产30吨以上稳定供应

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