传统咸菜包子制作工艺：咸香鲜美馅料与发酵面团标准流程

📋 传统咸菜包子制作工艺：咸香鲜美馅料与发酵面团标准流程 详细介绍

选用新鲜咸菜切碎挤干水分，与半肥瘦猪肉末一同煸炒，加入姜末、蚝油、糖调味，去除涩味提升鲜香，冷却后备用以防破皮。

中筋面粉加酵母、糖、冷水揉成光滑面团，室温发酵至2倍大，分割成剂子擀成薄皮，包入适量馅料捏褶收口。

醒发15-20分钟后冷水上锅大火蒸12-15分钟，出锅即得皮白松软、馅料酸咸适中的咸菜包子，适合批量生产。