原料预处理后挂麦芽糖液，180℃高温油炸5-8分钟形成均匀虎皮纹理，随后冰水浸泡30-60分钟锁住胶原蛋白弹性。

卤制环节添加八角、花椒、草果等香料，控制温度与时间，有助于风味渗透均匀且口感脱骨不烂。

工业生产中注重解冻、杀菌与包装环节，符合食品安全标准，实现产品保质期延长与品质稳定。