选材阶段使用优质毛豆腐，清洗消毒后进行初步发酵，利用微生物酶解蛋白质，形成独特风味。

后续添加盐、酒和香料搅拌均匀，密封陈化2-4周，工业化可采用控温设备提升产量稳定性。