可爱小猪造型馒头工业化制作方法：发酵与造型关键工艺

📋 可爱小猪造型馒头工业化制作方法：发酵与造型关键工艺 详细介绍

主面团用中筋面粉、酵母、糖、水和成光滑面团，发酵至两倍大。取部分面团加红曲粉揉成粉色，用于猪鼻猪耳部位。

每份60g白面团搓圆做身体，粉色小面团捏成耳朵、鼻子、眼睛，用黑芝麻点睛。组装后二次醒发20-30分钟。

冷水上锅大火蒸12-15分钟，出锅刷油防粘。工业生产可采用模具压型与连续蒸箱，提高效率与造型一致性。