章鱼烧粉加鸡蛋、水、木鱼高汤调成顺滑面糊。专用模具刷油预热，倒入七分满面糊，放入熟章鱼粒、葱花、天妇罗碎。

中火煎至边缘凝固，用竹签翻转成球形，继续滚转加热至金黄均匀。出锅淋照烧酱、美乃滋，撒青海苔、木鱼花。

面糊稠度与翻转技巧决定成型，模具温度均匀是酥脆口感的关键。