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🧭 核心要点要选用新鲜嫩鸭，清洗后用料酒、盐、生抽腌制2-4小时入底味，去除腥味并提升嫩度要锅中冰糖小火炒糖色，加入八角、桂皮、香叶、陈皮等香料熬制卤汁，鸭子焯水后入锅，小火慢炖40-60分钟至肉酥烂要出锅前大火收汁，保持酱汁浓稠包裹鸭身，确保成品色香味俱全，下饭又下酒
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