选用雪花牛腩或西冷部位，搭配洋葱、胡萝卜、芹菜等香蔬，先高温煎香再加入红酒与高汤慢炖2-3小时，确保胶原蛋白充分溶出。

工业生产中采用真空低温慢煮技术，精确控制温度在82-85℃，保留牛肉鲜嫩口感同时提升汤汁醇厚度。后期可添加香料包标准化风味。

成品汤汁过滤后快速冷却，适合速冻或罐装保鲜。关键控制肉汤比例与熬煮时间，实现餐饮级稳定品质输出。