武汉传统顶顶糕正宗蒸制工艺与配方分享

📋 武汉传统顶顶糕正宗蒸制工艺与配方分享 详细介绍

主料配比：糯米粉与大米粉按7:3混合，加入红糖粉及少量桂花，提升香气。加水搅拌成粗颗粒状，避免过度搅拌导致粘腻。

使用特制小木格或竹杯分装，利用沸水蒸汽2-3分钟快速蒸熟，确保糕体Q弹不塌陷。工业化可采用蒸汽隧道炉实现连续生产。

成品外白内糯，甜而不腻，适合作为早餐或休闲点心，保质期短需现做现售或冷链配送。