选取成熟苦槠子，浸泡数日并定期换水去除苦涩鞣质，直至果实开裂后取出果肉。

果肉加水浸泡后用料理机打成细浆，静置分层，取上层细腻浆液过滤备用。

浆液加热凝固成型，冷却切块即成苦栗子豆腐，可凉拌或炒食，口感独特富有山野风味。