肉丸生产采用冻肉解冻后绞碎、斩拌擂溃工艺，添加复合磷酸盐与卡拉胶提升保水性与弹性。斩拌温度控制在0-4℃，防止脂肪分离。

成型机精确控制丸子大小，蒸煮或油炸环节采用连续流水线，有助于内外均匀熟透。冷却速冻工艺保持品质稳定，适用于大规模工厂生产。