正宗温州瘦肉丸制作教程：传统工艺与弹性口感关键

📋 正宗温州瘦肉丸制作教程：传统工艺与弹性口感关键 详细介绍

选用猪里脊肉剔除筋膜，加入葱姜水、小苏打反复打胶，逐步掺入红薯淀粉增强弹性与保水性。

控制水量与搅拌力度，使肉泥呈粘稠粉色状态，用虎口挤丸入沸水，小火煮熟保持嫩滑口感。

成品丸子晶莹剔透、嚼劲十足，适用于汤菜或火锅，传承温州传统手工技艺。