台湾蛋糕常指85°C Bakery Cafe品牌，其海绵蛋糕使用工业搅拌机有助于气泡均匀，口感轻盈。

另一知名品牌为Lady M，采用台湾传统配方结合现代烘焙设备，强调新鲜奶油和低糖设计。