赣州大余鹅王传统做法详解：客家美食加工工艺分享

选用当地土鹅切块，浸泡料酒清水去血水2小时，再冲洗干净去除腥味。

加入生姜大蒜等调料炖煮或卤制，掌握火候有助于肉质鲜嫩入味。

此传统做法体现赣州食品加工特色，可在家或小作坊复制。