冬虫夏草采挖主要集中在每年4月中旬至6月底，不同产区因海拔而异，低海拔区3-4月开始，高海拔区如青海玉树、西藏那曲则在5月中下旬至6月中旬，此时子座短小、虫体坚硬、药效成分最高。

采挖时遵循轻挖、轻放、轻运原则，使用小铲小心挖出完整虫草，回填土壤保护菌源，避免过度采挖破坏高原有氧生态系统。

新采冬虫夏草建议5-7月购买加工，冷藏保存以保留活性成分，确保药用与滋补价值最大化。