辣椒种子发芽适温25-30℃，不催芽直接播种时，温度适宜条件下8-10天出苗，低于20℃则延长至15天以上，出苗率受种子活力影响。

播种前种子消毒处理，选择疏松育苗基质，覆土2-5mm，保持土壤湿润，苗期温度白天25-28℃、夜间18-20℃，促进整齐出苗。

出苗后及时通风见光，避免徒长，苗龄40-50天具5-8片真叶时定植，提高移栽成活率与后期产量。