选用新鲜鸭肉，经盐糖腌制24小时，使用工业真空设备去除空气，有助于风味渗透均匀。

高温烘烤阶段控制在200°C，采用连续式烤箱，每小时产量达100只，脆皮效果通过油炸辅助实现。

冷却后手撕分装，符合食品安全标准，支持大规模餐饮工业供应。