中筋面粉配冰水、酵母、无铝泡打粉、小苏打、盐、糖和少量油，和成柔软面团，冷藏静置松弛面筋。

醒发后切条叠压成型，油温控制180-200℃，先中火炸膨松再转小火定型，确保空心酥脆结构。

该工艺避免明矾使用，成品蓬松耐放，适合早餐连锁与速冻预制，保持24小时口感稳定。