基础卤子配料：五花肉丝、鸡蛋、黄花菜、木耳、香菇。肉丝煸炒出油后加葱姜爆香，依次放入泡发配菜，调入生抽、老抽、料酒与盐。

勾芡时水淀粉分次加入，保持卤汁稠度适中。西红柿鸡蛋卤则先炒蛋再炒番茄，加糖中和酸味，提升整体鲜香层次。