选用颗粒饱满生芝麻，先清洗沥干水分，中火预热锅后转小火慢炒，持续翻动释放内部油脂，闻到浓香时关火。

利用余热继续翻炒2-3分钟，避免过火产生苦味，快速冷却后真空包装，防止油脂氧化影响香气稳定性。

工业生产可采用恒温烘烤设备，控制温度在120-150℃区间，均匀受热有助于每粒芝麻酥脆香浓。