驴肉火烧作为华北地区经典小吃，其工业化生产需选用优质驴肉经高温酱制工艺处理，控制温度在85-95℃，时间4-6小时，实现肉质酥烂入味。

火烧皮采用高筋面粉配以葱油酥皮技术，通过多层叠制与蒸汽醒发，确保饼体酥脆层次分明；自动化擀皮机与隧道烤炉实现连续化生产。

成品采用真空包装与冷链配送，严格执行HACCP食品安全体系，保质期可达30天以上，适合连锁餐饮与预制菜市场。