选用新鲜嫩黄瓜，清洗后切片或条状，先用适量盐与糖混合腌制20-30分钟，促进渗出多余水分，避免直接盐杀导致发软。

挤干水分后加入蒜末、小米辣、姜丝与热油炸香的花椒八角，再浇入生抽与老抽调制的酱汁，充分搅拌均匀。

密封冷藏腌制24小时以上，期间翻拌均匀，有助于均匀入味，成品脆嫩爽口，保质期可达数月，适合批量家用制作。