主要配料包括新鲜牛杂、姜片、八角、酱油和适量食盐调味料。

先将牛杂焯水去腥，再加入配料小火慢煲两小时至软烂入味。

最后调味出锅，可根据工业规模批量调整配方比例有助于一致性。