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准备面团:中筋面粉500g、牛奶200g、蛋1颗、糖80g、酵母10g、奶油80g,揉至光滑,发酵1小时。

擀成薄片,刷奶油卷于模具,表面滚糖,180度烤20-25分钟至金黄。

优化技巧:控制发酵温度,确保卷紧以防松散,适用于工业生产线批量烘焙。

🧭 核心要点

  • 准备面团:中筋面粉500g、牛奶200g、蛋1颗、糖80g、酵母10g、奶油80g,揉至光滑,发酵1小时
  • 擀成薄片,刷奶油卷于模具,表面滚糖,180度烤20-25分钟至金黄
  • 优化技巧:控制发酵温度,确保卷紧以防松散,适用于工业生产线批量烘焙

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