开蛋糕店需先进行市场调研，分析目标客户群和竞争环境，选择交通便利的商业区作为选址，有助于供应链稳定以控制原材料成本。

设备采购应优先工业级烘焙炉和冷藏系统，符合食品安全标准，同时制定标准化生产流程，提高效率并减少浪费。