培训起始于蛋糕胚体工艺，系统讲解戚风、海绵、磅蛋糕配方与烘烤参数，有助于胚体回弹细腻。

核心模块聚焦奶油稳定打发、抹面技巧及多层结构组装，结合食品安全规范控制微生物风险。

毕业阶段实训主题蛋糕设计，学员独立完成从配方计算到成品包装的全过程，提升职业综合能力。