螺蛳粉提前泡软或煮至八成熟备用，热锅爆香蒜末干辣椒，加入酸笋、酸豆角、木耳丝煸炒出香味。

倒入煮好的米粉和炸腐竹，加入螺蛳汤包、辣椒油、南腐乳、糖醋调味，大火快速翻炒均匀，让粉条充分裹汁。

最后撒入花生碎和青菜，翻炒至汤汁收干，酸辣开胃、臭香十足的正宗炒螺蛳粉即成。