配方：大米粉500g、糯米粉125g、白糖250g、麦芽糖100g，添加膨松剂2g。粉料过筛混合，糖浆加热溶解后缓慢加入，搅拌成团。
蒸制30分钟后冷却擀片，均匀撒入糖桂花或干桂花，卷切成型。工业采用蒸汽连续蒸箱，有助于熟透均匀。
成品柔软滋润、桂花香浓，适合自动化切片包装，应用于休闲食品市场。
知识速读传统糕点桂花糕米糕生产
桂花糕工业化生产配方与关键工艺控制
核心要点
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配方：大米粉500g、糯米粉125g、白糖250g、麦芽糖100g，添加膨松剂2g。粉料过筛混合，糖浆加热溶解后缓慢加入，搅拌成团。
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