选用中筋面粉200g配酵母、白糖和油和面，发酵至合适状态。馅料用梅干菜50g泡发切碎，猪肉末120g炒香，加生抽、蚝油调味。
采用机械包馅成型，表面刷油撒芝麻，高温烤炉或平底锅煎制，有助于外酥里嫩。工业线可使用连续成型机，提高效率。
成品保质期通过真空包装延长，适合便利店与快餐渠道分销，保留传统咸香风味。
知识速读烘焙食品梅干菜烧饼肉馅烧饼
梅干菜烧饼标准化生产工艺与配方优化
核心要点
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选用中筋面粉200g配酵母、白糖和油和面，发酵至合适状态。馅料用梅干菜50g泡发切碎，猪肉末120g炒香，加生抽、蚝油调味。
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