牛油果含约15-20%健康脂肪，主要为油酸等单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇、维护心血管健康。钾含量高于香蕉，支持血压稳定。

膳食纤维高达6.7g/100g，促进肠道蠕动、增强饱腹感，适合减重与血糖控制人群。维生素E与叶酸提供抗氧化与细胞保护作用。

食品工业利用其功效开发功能饮料、代餐棒及健康零食，结合低温加工技术保留活性成分，提升产品附加值。