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🧭 核心要点要选用新鲜乌鸡,切块后用面粉反复搓洗去除血水和异味,再冷水下锅加姜片料酒大火煮开,撇净浮沫以去除腥味,确保汤底清澈要转小火慢炖1.5-2小时,加入红枣、枸杞等辅料,后期少盐调味,避免过早加盐影响肉质嫩度与汤汁鲜度要炖煮时用砂锅或炖盅隔水文火,保持汤汁浓郁营养,肉质软烂入味,适合女性补血养颜及家庭滋补使用
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