选新鲜羊骨与羊肉，冷水下锅焯烫去血沫，加入姜片、花椒及中药包慢熬数小时至汤色奶白浓郁。
羊肉切片另煮入味，汤底调盐偏咸以配米粉，工业生产可采用高压锅或集中熬汤工艺有助于一致口感。
成品注重卫生标准化，汤鲜肉嫩不膻，满足餐饮连锁批量需求。
知识速读餐饮食品加工羊肉粉汤正宗做法
正宗羊肉粉汤工业化餐饮制作工艺要点
核心要点
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选新鲜羊骨与羊肉，冷水下锅焯烫去血沫，加入姜片、花椒及中药包慢熬数小时至汤色奶白浓郁。
羊肉切片另煮入味，汤底调盐偏咸以配米粉，工业生产可采用高压锅或集中熬汤工艺有助于一致口感。
成品注重卫生标准化，汤鲜肉嫩不膻，满足餐饮连锁批量需求。
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